Weckklem

Een weckklem is de klem die het glazen deksel van een weckpot op z’n plaats houdt. 24 uur na het weckproces wordt de klem verwijderd om te controleren of de pot vacuüm is getrokken. Het is dus niet de bedoeling dat de klemmen op de potten blijven staan.

Er zijn verschillende types klemmen, voor gebruik bij oude en nieuwe weckpotten.

Bij de oude weckpotten gaat het om brede klemmen die over de volledige breedte van de pot heen grijpen en het deksel zo vasthouden op de weckpot.

Bij de nieuwe weckpotten zijn de klemmen slechts klein van formaat. Twee kleine klemmetjes, recht tegenover elkaar, volstaan om het deksel net voldoende stevig op de weckpot te houden. Drie klemmen houden het deksel té hard op de weckpot gedrukt, waardoor er onvoldoende ruimte blijft om stoom en lucht te laten ontsnappen uit de pot. Te veel klemmen kunnen er voor zorgen dat het weckproces mislukt en de potten niet vacuüm trekken.