Geweckt & Ingemaakt
Sommige gerechten zijn zo gemakkelijk dat je je afvraagt waarom je er niet meteen een grotere hoeveelheid van zou klaarmaken. Deze kippenstoofpot is daar een mooi voorbeeld van.
Want als je dan toch ajuinen staat te snipperen, worteltjes te snijden en paprika's in blokjes te verdelen, kun je evengoed een flinke kookpot vullen. Het werk blijft ongeveer hetzelfde, maar je hebt er achteraf nog verschillende keren plezier van.
En dat is nu net waarom ik zo graag weck! Met een goedgevulde voorraadkast hoef je niet iedere avond opnieuw te bedenken wat je gaat klaarmaken. Soms heb je gewoon geen zin om uitgebreid te koken, kom je laat thuis of loopt de dag helemaal anders dan gepland. Dan is het toch heerlijk wanneer je gewoon een pot uit de kast kunt nemen?
Deze kippenstoofpot is bovendien bijzonder veelzijdig. De combinatie van kip, worteltjes, paprika, ajuin en tomaten vormt een lekkere basis die je met verschillende bijgerechten kunt combineren.
De ene keer serveer je hem met pasta, de volgende keer met rijst of aardappelpuree. En ook met gebakken patatjes is hij heerlijk.
Ik maak dit gerecht graag in een flinke hoeveelheid, zodat ik meteen een tiental weckpotten van 750 ml kan vullen. Dat lijkt misschien veel, maar geloof me: die potten vinden hun weg naar de eettafel wel!
Tijdens het klaarmaken bind ik de saus niet. Dat kan altijd nog wanneer ik de kippenstoofpot later opwarm. Zo kan ik op het moment zelf beslissen hoe dik ik de saus wil hebben.
Een eenvoudig, smaakvol gerecht dus, waarmee je op een drukke dag in een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel zet.