THEMADAG - Wecken voor de Feesten
Feestdagen... Elk jaar is het een heel gedoe om wat specialere, lekkere gerechten op tafel te krijgen voor gezin, familie en/of vrienden. Meestal ben je 2 à 3 dagen aan het rondhollen, voorbereiden, koken,… en heb je de avond zelf weinig plezier aan je gasten, omdat je nog uren in de keuken doorbrengt.
Maar… veel van de gerechten kan je wecken of inmaken als voorbereiding.
Denk maar aan witloofsoep (serveren met wat gerookte zalm of garnalen), wildragoût, een besjessaus, stoofpeertjes,... Bepaalde chutneys kan je bij het aperitiefhapje gebruiken of als bijgerecht bij je maaltijd.
In deze workshop doen we de grote voorbereidingen voor een 4-gangen feestmenu, waarbij we zoveel mogelijk wecken & inmaken.
Je betaalt voor de dag zelf en neemt sowieso voor 2 personen eten mee naar huis. Maar… je hebt de keuze om bv. voor extra personen mee te nemen. Zo kan je je kerstmaal ineens mee naar huis nemen om de dag zelf alleen nog af te werken.
4-GANGENMENU:
KOUD VOORGERECHT:
Paté met 2 soorten chutney & getoast rozijnenbrood.
We maken een witloofchutney (potje van 212ml voor 2 personen) en een mangochutney (potje van 212ml voor 2 personen). Zelf nog te voorzien: paté & rozijnenbrood.
WARM VOORGERECHT:
Witloofsoep met garnaaltjes (of gerookte zalm) en een scheutje room.
We bereiden de witloofsoep (750ml voor 2 personen) voor. Zelf te voorzien: garnaaltjes (of gerookte zalm) & room.
HOOFDGERECHT:
Varkenswangetjes met Rodenbach, een witloofslaatje (of gestoofde wintergroentjes) en een kroketje (of aardappelnootje)
We maken het stoofpotje van varkenswangetjes met Rodenbach (750ml voor 2 personen) al klaar.
De avond zelf voorzie je zelf nog een witloofslaatje (of gestoofde wintergroentjes) en een kroketje (of aardappelnootje).
DESSERT:
Peertjes in een porto- of karamelsausje met vanille-ijs
We wecken de peertjes in een porto- of karamelsaus (500ml voor 2 personen), zodat je bij je feestmaal alleen nog een bolletje vanille-ijs moet voorzien. Voor een volwaardig dessertbordje (als je daar nog plek voor hebt in je buik), kan je er nog een stukje kerststronk en een klein glaasje advocaat bij serveren, evenals koffie en een lekkere praline.
Mee te brengen: schort, snijplank en -mesje, 2 weckpotten van 750ml & 1 weckpot van 500ml (per portie van 2 personen).
Ik voorzie alle ingrediënten en de glazen draaidekselpotjes voor de chutneys.
Bij het inschrijven moet je ineens vermelden voor hoeveel personen je eten wil meenemen, aangezien we natuurlijk de hoeveelheid moeten gemaakt krijgen op de dag zelf.
Maximaal voor 6 personen eten per cursist.
Mogelijke workshops - telkens van 9u30 tot 16u30:
- Zondag 16/10
- Zondag 23/10
- Dinsdag 1/11
- Vrijdag 11/11
Prijs:
95 € voor de workshop + 30 € / portie eten voor 2 personen
Inschrijven via info@moekemarleen.be, via WhatsApp (0477) 26.45.15 of via Messenger.
