Met Liefde op Tafel
Gebruik jij ook altijd een mesje om gember te schillen? Dan heb ik een handig trucje voor jou!
Gember heeft nu eenmaal geen mooie, rechte vorm. De wortelstok zit vol kronkels, bobbels en kleine vertakkingen, waardoor het soms een heel gepruts is om het velletje er netjes af te krijgen.
Met een aardappelmesje snijd je bovendien al snel een behoorlijk dikke laag weg. En dat is jammer, want vlak onder die dunne schil zit nog heel wat bruikbare gember.
Daarom gebruik ik zelf iets heel anders: een gewoon koffielepeltje!
Hoe werkt het?
Supereenvoudig!
Spoel de gember eerst goed schoon en verwijder eventueel achtergebleven aarde.
Neem een gewoon koffielepeltje en hou de gember stevig vast.
Zet de rand van het lepeltje tegen de schil.
Schraap voorzichtig over het oppervlak. Je zult merken dat het dunne velletje gemakkelijk loskomt.
Draai de gember regelmatig en volg met het lepeltje de kronkels en bobbels van de wortelstok.
Moeilijker is het niet!
Waarom een lepeltje beter werkt dan een mesje
Het grote voordeel van een koffielepeltje is dat de rand niet zo scherp is als die van een mes. Je schraapt daardoor vooral de dunne schil weg, zonder telkens een stukje van het vruchtvlees mee te snijden.
Bovendien kun je met het lepeltje veel gemakkelijker de grillige vorm van de gember volgen. Zelfs de kleine holtes tussen de vertakkingen zijn zo beter bereikbaar. En omdat je niet voortdurend voorzichtig rond alle bobbels hoeft te snijden, gaat het bij verse gember vaak ook een stuk sneller.
Minder werk, minder verspilling en meer gember om te gebruiken. Daar hou ik van!
Moet je gember eigenlijk altijd schillen?
Nee, niet noodzakelijk. Bij jonge, verse gember is de schil vaak zo dun dat je ze na een grondige wasbeurt gewoon kunt laten zitten, bijvoorbeeld wanneer je de gember fijn raspt.
Bij oudere gember is de schil meestal wat dikker en taaier. Dan vind ik het aangenamer om ze te verwijderen. En daarvoor blijft mijn koffielepeltje mijn favoriete hulpmiddel.
Een klein trucje met een groot verschil
Het zijn soms de eenvoudigste dingen die het werk in de keuken zoveel aangenamer maken.
Je hebt geen speciale dunschiller nodig en je hoeft ook niet met een scherp mesje rond al die kleine vertakkingen te prutsen. Gewoon een koffielepeltje uit de keukenlade halen en schrapen maar!
Probeer het de volgende keer dat je gember nodig hebt. Wedden dat je dat mesje voortaan laat liggen?