Met Liefde op Tafel
Zoet & Zalig
Ken je dat? 's Morgens moet alles vooruitgaan. Opstaan, wassen, aankleden en voor je het weet, moet je alweer vertrekken. En dan schiet een degelijk ontbijt er al eens bij in.
Daarom ben ik zo'n voorstander van mealpreppen. Je maakt op een rustig moment enkele porties klaar en hebt er de volgende dagen geen omkijken meer naar.
En zo komen we bij mijn Morgenmout!
Morgenmout is eigenlijk niets anders dan havermout die je de avond voordien klaarmaakt en een nachtje in de koelkast laat rusten. Tijdens die rusttijd neemt de havermout het vocht op en wordt ze heerlijk zacht en romig, zonder dat je er een kookpot voor nodig hebt.
Voor deze versie liet ik me inspireren door de smaken van tiramisu. We gebruiken straffe oploskoffie in plaats van espresso, want dat is gemakkelijk en je bepaalt zelf hoe sterk je de koffiesmaak wilt hebben.
De Griekse yoghurt zorgt voor een romige bovenlaag die wat doet denken aan de mascarpone in een klassieke tiramisu. Een beetje cacao erbovenop en je hebt bijna het gevoel dat je met een dessert aan je dag begint.
En het mooiste? We maken meteen vier potjes klaar. Genoeg voor twee personen die elk twee ochtenden van een lekker ontbijt willen genieten.
Zo staat je ontbijt al klaar terwijl jij nog lekker ligt te slapen. ;-)