Ik ben verzot op witloof! Die lichtbittere groente mag je mij bijna dagelijks voorzetten.

Mijn absolute lievelingsgerecht? Hespenrolletjes met witloof, overgoten met een heerlijke kaassaus en gegratineerd in de oven. Daar mag je mij altijd voor wakker maken!

Alleen is het niet meteen een gerecht dat je op een drukke avond snel op tafel zet. Eerst moet je het witloof schoonmaken en koken, stomen of stoven. Daarna moeten de stronkjes nog uitlekken, kun je de hespenrolletjes maken en moet alles nog een tijdje in de oven.

En daar wringt voor mij vaak het schoentje... Ik kook meestal alleen voor mezelf, want mijn zoon zit op kot. Dan is het behoorlijk wat werk om 's avonds nog hespenrolletjes voor één persoon klaar te maken.

Daarom heb ik graag enkele weckpotten witloof in mijn voorraadkast staan. Wanneer ik zin heb in hespenrolletjes, kan ik meteen aan de slag met de verdere bereiding.

En ook wanneer ik geen zin heb in hespenrolletjes, komt dat witloof goed van pas. Even opstoven in wat boter, een patatje erbij en ik ben helemaal tevreden. Voor mij hoeft daar zelfs geen vlees bij. Zo lekker vind ik de combinatie van witloof en aardappelen!

Wanneer ik mooi grondwitloof kan kopen, maak ik dan ook graag een voorraadje klaar.